Beignets de queues de gambas. La gambas se trouve principalement sous forme congelée. Pour cette recette on les préférera fraîches, grosses et charnues. Pour cette recette vous pouvez également utiliser la pâte à frire express au céleri que nous avions utilisée pour les beignets d'escargots.

Les égoutter et les décortiquer sans toucher à la queue. Gambas enrobées qualité premium de très grande taille, à la texture tendre et à l'enrobage croustillant maison, extrêmement savoureuses. Plus faciles et plus rapides à cuisiner, pour une friture parfaite. You can cook Beignets de queues de gambas using 9 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Beignets de queues de gambas

Prepare 200 g of queues de gambas surgelées.
It's 3 of oeufs.
Prepare 20 cl of d'huile.
You need 20 cl of lait.
It's 1 of pincée de sel.
You need 200 g of farine.
You need of zestes d'1 citron.
You need of jus d'1/2 citron.
Prepare of huile pour le bain de friture.

A proposer en apéritif pour surprendre tous vos convives ! Les passer ensuite dans la farine (pour que la pâte à beignets accroche mieux), puis les tremper dans la pâte à beignets. Afin de nous permettre d améliorer la qualité de cette recette « beignets de queues de langoustines », n hésitez pas à nous faire parvenir vos remarques à Stéphane@une-recette.com. Décortiquer les gambas en gardant le bout de la queue, puis faire une légère incision sur le haut du dos pour enlever le boyau.

Beignets de queues de gambas step by step

Séparez les blancs et jaunes de 2 œufs et gardez 1 oeuf entier. Dans un saladier, mélangez la farine, l'huile, le lait, le sel, l'œuf entier et les 2 jaunes restants. Ajoutez le jus d'1/2 citron et les zestes d'1 citron. Mélangez..
Montez les 2 blancs en neige, incorporez-les délicatement à la pâte. Faites chauffez un bain d'huile, soit dans une friteuse, soit dans une grande casserole, trempez les queues de gambas dans la pâte et faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Posez les beignets sur du papier absorbant, pour ôter l'excédent de gras..
Bon appétit! Vous trouverez d'autres de mes recettes sur mon blog https://mapetitecuisinefamiliale.wordpress.com/ ainsi que sur ma page facebook https://www.facebook.com/Ma-Petite-Cuisine-Familiale-960421097467849/.

Dans un saladier, verser la farine suprême, la levure et le sel et ajouter progressivement l'eau gazeuse tout en mélangeant au fouet. Décortiquez les gambas et conservez la carapace située sur la queue. Plongez les gambas dans la pâte à beignet et déposez-les tout de suite dans l'huile chauffée. Faites-les dorer en surveillant bien la cuisson. Il vous suffit d'une minute de chaque côté pour un bon.