Recipe: Appetizing Soupe de vermicelles et crevettes

Soupe de vermicelles et crevettes.

You can have Soupe de vermicelles et crevettes using 20 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soupe de vermicelles et crevettes

1. Prepare of Pour le bouillon :.
2. You need 1 of poulet coupé en morceaux.
3. It's 3 of oignons.
4. It's 3 of carottes.
5. You need 2 of poireaux.
6. You need 2 of branches de céleri.
7. It's 1 of tête d'ail.
8. Prepare 1 pouce of gingembre frais.
9. You need of Poivre en grains.
10. You need of Pour la finition :.
11. Prepare 16 of queues de crevettes crues.
12. You need 1 of paquet de vermicelles de riz pour 4.
13. You need 1 of petite poignée de germes de soja.
14. It's of Champignons noirs.
15. Prepare 1 of citron vert.
16. You need 8 of tiges de ciboule.
17. Prepare 1 of piment oiseau.
18. Prepare 8 cuillères à soupe of nuoc-mâm.
19. Prepare of Coriandre fraiche.
20. Prepare of Sel.

Soupe de vermicelles et crevettes instructions

1. Placez le poulet coupé en morceaux dans une marmite, recouvrez-le d'eau et portez à ébulltion. Ecumez, ajoutez tous les légumes, le gingembre, l'ail et le poivre. Laissez cuire très doucement, pendant 3 heures. Filtrez le bouillon, dégraissez-le..
2. Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau très chaude pendant 10 min. Faites tremper les champignons noirs dans de l'eau très chaude. Dans 4 grands bols, répartissez les vermicelles, les germes de soja, les champignons noirs, le jus de citron vert, le nuoc-mâm, la ciboule, le piment et la coriandre, tous finement coupés..
3. Dans une petite casserole d'eau bouillante salée, plongez les queues de crevettes, laissez-les pendant 1 minutes, puis égouttez-les. Répartissez dans les bols..
4. Dans une petite casserole, faites frémir le bouillon, salez-le légèrement. Versez-le brûlant dans les bols et servez aussitôt..