Amaretti aux Biscuits roses de Reims.
You can cook Amaretti aux Biscuits roses de Reims using 9 ingredients and 12 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Amaretti aux Biscuits roses de Reims
- You need 100 g of biscuits roses de Reims.
- You need 2 of blancs d’œufs.
- Prepare 1 of pincée de sel.
- Prepare 100 g of sucre.
- It's 1 of pointe de colorant rouge (facultatif).
- Prepare 15 g of farine.
- Prepare 100 g of poudre d'amandes.
- It's 2 of càs de lait.
- You need of Quelques gouttes d'amande amère.
Amaretti aux Biscuits roses de Reims step by step
- Dans votre mixeur, réduire en poudre les biscuits roses. Réserver..
- Dans le bol de votre robot, fouetter les blancs et le sel. Une fois qu'ils commencent à monter, ajouter le sucre petit à petit, tout en continuant de fouetter et en augmentant la vitesse du fouet..
- Lorsque vous obtenez une belle texture brillante, ajouter le colorant (utiliser la pointe d'un couteau) et incorporer le jusqu'à obtenir la couleur qui vous plaît. Fouetter encore..
- Incorporer ensuite la farine, la poudre d'amande et la poudre de biscuits. Bien mélanger..
- Terminer par le lait et les gouttes d'amande amère. Fouetter quelques secondes..
- Préchauffer votre four à 150°..
- Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson..
- Placer votre sucre glace dans un large récipient..
- Prélever un peu pâte avec vos doigts, la façonner entre vos mains pour obtenir une boule de 3 cm de diamètre environ (26g)..
- La rouler dans le sucre glace, plus ou moins généreusement, comme vous le souhaitez. Poser la boule sur votre plaque (sans les aplatir). Espacer les biscuits de 2 cm sur la plaque et les disposer en quinconce..
- Enfourner pendant 15 minutes, cuisson à surveiller selon les fours. Les biscuits vont prendre un joli aspect craquelé..
- Sortir la plaque du four et poser les biscuits sur une grille. Les laisser refroidir à température ambiante..