Pho Bò (soupe vietnamienne). La soupe Phở bò est une spécialité originaire du Vietnam servie dans de grands bols asiatiques. Composée d'un délicieux bouillon, de viande, de nouilles de riz, de pousses de haricots mungo, d'épices et d'herbes aromatiques, les vietnamiens la dégustent au petit. Pho ga (soupe de poulet vietnamienne) facile.

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Ingredients of Pho Bò (soupe vietnamienne)

It's 600 of grammes de plate côte de bœuf.
Prepare 200 of grammes de filet de bœuf.
It's 300 of grammes de nouilles de riz.
It's 200 of grammes de haricots mungo (soja).
It's 1 of oignon blanc.
You need of plusieurs feuilles de persil plat.
You need of plusieurs feuilles de basilic thaï (si vous en trouvez !).
You need of plusieurs feuilles de coriandre.
You need of plusieurs feuilles de menthe.
Prepare 1 of citron vert.
It's 4 of CàS de Nuoc-mâm.
You need 2 of badianes (anis étoilé).
You need 1 of bâton de cannelle.
Prepare 1 of morceau de gingembre (environ 2-3 cm).
It's 1 of petit piment de Cayenne.
You need of quelques grains de coriandre.
Prepare 1 of échalote.
Prepare 3 of petits oignons rouge.
It's 7 of clous de girofle.
Prepare 1 of cube de bœuf.
You need of sel, poivre.

Marmiton nous propose ici une version au bœuf. La soupe phô, spécialité originaire du Nord-Vietnam, s'est récemment vue classée "patrimoine culinaire d'exception" par l'Union européenne. Les autres appellations de cette soupe. Le phở ou phô est une dénomination du Nord du Vietnam, pour cette soupe complète que l'on déguste là-bas.

Pho Bò (soupe vietnamienne) instructions

On va commencer par préparer la base de notre soupe : le bouillon, puisque c'est le plus long à cuire. On épluche une échalote et le morceau de gingembre. On fait chauffer une poêle et on fait torréfier (chauffer directement sans matière grasse) : l'échalote, le gingembre, la badiane, la cannelle, le piment, les graines de coriandre. Compter quelques minutes (sans brûler !).
On écrase ensuite un peu l'échalote et le gingembre et on place tout ce qui est cité à l'étape 1 dans une boule à épices. Dans un même temps, on épluche les 3 petits oignons rouges et on les pique avec les clous de girofle..
On verse 4 litres d'eau dans une cocotte. On met le morceau de plate côte entier et on incorpore les oignons et la boule à épices. On ajoute un cube de bouillon de bœuf émietté et on laisse cuire à feu doux et à couvert pendant 3h30. On sale et on poivre..
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Environ 45 minutes avant la fin de cuisson du bouillon, on met à tremper les nouilles dans un saladier d'eau chaude. On laisse comme ça pendant 30 minutes..
Pendant ce temps, on peut préparer les autres ingrédients : citron vert coupé en quartiers, feuilles de coriandre, de menthe, de basilic thaï, de persil ciselées et mises dans des récipients différents, oignon blanc émincé..
On met à cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante. Compter environ 5-6 minutes. On met à la passoire pour égoutter et on met en saladier en remuant bien. On s'attaque à la découpe de la viande (qui se coupe toute seule, vous verrez !) en petits morceaux dans le sens de la longueur. On place en récipients..
Il n'y a plus qu'à servir, on commence par verser une cuillère à soupe de Nuoc-mâm dans chaque bol / assiette creuse, les nouilles, les haricots mungo, l'oignon blanc, les deux viandes, les herbes ciselées. Vous pouvez rajouter un peu de piment si le cœur vous en dit... On arrose le tout avec le bouillon et on mange. Bon appétit !!!.

Recette Bo Bun Vietnamien au bœuf - Zôdio Cuisine. Asian Recipes, Beef Recipes, Healthy Recipes, Ethnic Recipes, Healthy Eating Tips, Healthy Nutrition, Vegetable Drinks, Soup And Salad, Food Dishes. Hương vị đậm đà,có sự đặc sắc riêng từ nước dùng đến bánh phở. Nous avons préparer une soupe vietnamienne qui s'appelle "pho" et que les vietnamiens dégustent au petit déjeuner. Une soupe vietnamienne épicée à découvrir si l'on est fan des saveurs asiatiques !