Magret de canard laqué croustillant. Un canard tout à la fois juteux et croustillant, c'est la promesse de Gregory Cohen avec cette recette Magret de canard laqué croustillant. Uuush ~ Aujourd'hui petite recette de magret de canard laqué avec une croute croustillante, let's go Magrets de canard laqués aux épices. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : sans lactose.
La chair du magret est tendre et la peau luisante et croustillante à souhait.
Ce plat régalera vos convives qu'ils soient petits ou grands.
Ce savoureux magret de canard vient de Despi le boucher.
You can cook Magret de canard laqué croustillant using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Magret de canard laqué croustillant
- It's 1 of magret de canard.
- You need 1 c.c of poudre 5 épices.
- It's 1 of c.s sauce hoisin.
- It's 1/2 c.c of poivre blanc.
- You need 1 of c.s vinaigre de riz blanc.
- You need 1 of c.s sauce soja.
- Prepare 1 of c.s huile de sésame.
- Prepare 1/2 c.c of d'ail en poudre.
- You need 1/4 c.c of gingembre moulu.
- You need 2 of badianes.
- You need 3 of feuilles de laurier.
- Prepare 1 of noix de muscade.
Découvrez cette recette de Magret de canard laqué. Parfait pour Noël, pour le réveillon du jour de l'an, pour les grandes occasions. Toute l'année en fait, j'adore cette recette ! A l'aide d'un couteau, quadrillez la peau du magret de canard, sans entailler la chair.
Magret de canard laqué croustillant instructions
- Commencez par rincer votre magret à l'eau froidre et enrober le ensuite d'essuie-tout pour bien le sécher, quadrillez ensuite votre magret coté peau en veillant à ne pas inciser la chair.
- Puis réunir l'ensemble des ingrédients dans un bol, mélanger bien puis faites mariner la viande dedans (2) et laissez reposer 2h minimum, au mieux 1nuit..
- Pour la cuisson, faites cuire votre magret 20mn à la vapeur, puis laissez le refroidir, passez également un coup de papier essuie-tout pour retirer l'excédent de marinade et d'eau, pendant ce temps, faites chauffer de l'huile à 160°, puis saisissez vôtre magret coté peau pendant 1mn voir 2, pour bien caramelisé et dorer le dessus, attention la marianade est marron brun, ne confondez pas avec la couleur de brûlé.
- Au moment de servir, coupez la viande en tranche et parsemez d'une pincée de sel, et voilà.
Placez le magret coté peau dans un plat à bord hauts (type plat à four). Cuisiner un vrai canard laqué n'est vraiment pas la chose la plus facile. Dans les règles de l'art, une des étapes est de pendre le canard par les pieds pour le faire sécher. Pas de panique, nous en sommes pas là. Dans cette recette, vous retrouverez tous les ingrédients pour déguster un magret de canard laqué.