Recipe: Appetizing Amaretti aux Biscuits roses de Reims

Amaretti aux Biscuits roses de Reims.

You can have Amaretti aux Biscuits roses de Reims using 9 ingredients and 12 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Amaretti aux Biscuits roses de Reims

1. You need 100 g of biscuits roses de Reims.
2. Prepare 2 of blancs d’œufs.
3. You need 1 of pincée de sel.
4. It's 100 g of sucre.
5. You need 1 of pointe de colorant rouge (facultatif).
6. It's 15 g of farine.
7. You need 100 g of poudre d'amandes.
8. You need 2 of càs de lait.
9. Prepare of Quelques gouttes d'amande amère.

Amaretti aux Biscuits roses de Reims step by step

1. Dans votre mixeur, réduire en poudre les biscuits roses. Réserver..
2. Dans le bol de votre robot, fouetter les blancs et le sel. Une fois qu'ils commencent à monter, ajouter le sucre petit à petit, tout en continuant de fouetter et en augmentant la vitesse du fouet..
3. Lorsque vous obtenez une belle texture brillante, ajouter le colorant (utiliser la pointe d'un couteau) et incorporer le jusqu'à obtenir la couleur qui vous plaît. Fouetter encore..
4. Incorporer ensuite la farine, la poudre d'amande et la poudre de biscuits. Bien mélanger..
5. Terminer par le lait et les gouttes d'amande amère. Fouetter quelques secondes..
6. Préchauffer votre four à 150°..
7. Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson..
8. Placer votre sucre glace dans un large récipient..
9. Prélever un peu pâte avec vos doigts, la façonner entre vos mains pour obtenir une boule de 3 cm de diamètre environ (26g)..
10. La rouler dans le sucre glace, plus ou moins généreusement, comme vous le souhaitez. Poser la boule sur votre plaque (sans les aplatir). Espacer les biscuits de 2 cm sur la plaque et les disposer en quinconce..
11. Enfourner pendant 15 minutes, cuisson à surveiller selon les fours. Les biscuits vont prendre un joli aspect craquelé..
12. Sortir la plaque du four et poser les biscuits sur une grille. Les laisser refroidir à température ambiante..