Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison. Ma recette de sorbet au chocolat maison. Pour obtenir un bon dessert glacé au chocolat, il faut bien sûr utiliser du chocolat de qualité. J'ai choisi la couverture au lait de Valrhona, Jivara.
Crèmes glacées onctueuses et sorbets fruités s'invitent à l'heure du dessert pour notre plus grand plaisir.
Recette sorbet à la mangue par lapédagne.
Ingrédients : mangue, sucre Merci pour cette recette.
You can cook Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison using 18 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison
- Prepare of Pour le sorbet mangue :.
- Prepare 400 gr of mangue fraîche.
- It's 50 gr of d’eau minérale.
- It's 150 gr of d’eau minérale.
- It's 150 gr of sucre en poudre.
- You need of Pour les crêpes – recette de Paul BOCUSE… un régal cette recette :.
- Prepare 250 gr of farine T45.
- You need 15 gr of sucre en poudre.
- Prepare 1 of pincée de sel.
- You need 50 gr of beurre doux fondu.
- Prepare 500 gr of lait ½ écrémé.
- It's 3 of œufs entiers.
- It's 2 cuillères à soupe of rhum.
- It's of Pour la finition pour 1 crêpe :.
- You need 1 of boule de glace.
- You need 20 gr of pistoles de chocolat noir 70 %.
- You need 2 of abricots secs moelleux coupés en 8.
- You need 1 cuillère à café of grué de cacao.
Le mélange est excellent, froid, chaud, glacé; j'ai goûté à chaque étape, donc finalement j'ai obtenu un petit sorbet ! Dans une casserole, versez l'eau, le sucre et le cacao en poudre puis mélangez à l'aide d'un fouet. Portez à ébullition puis retirez du feu. Ajoutez le chocolat et mélangez à l'aide d'un fouet.
Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison step by step
- Préparation du sorbet mangue : • Préparer le sirop : ajouter le sucre et l’eau minérale dans une casserole. Porter à ébullition puis couper la chauffe. Laisser refroidir avant de réfrigérer. • Peler la mangue, extraire la chair et le jus. Débarrasser dans un saladier. Peser pour obtenir 400 gr. • Ajouter 50 gr d’eau et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. • Ajouter alors le sirop refroidi. Bien mélanger. • Faire prendre turbine à glace ou sorbetière env. 20 minutes. • Conserver au congélateur..
- Préparation de la pâte à crêpes au blender : • Chauffer ensemble le lait le beurre environ 1 minute au four à micro-ondes. Le lait doit être tiède et le beurre juste fondu. • Ajouter, dans le Blender, et dans l’ordre : les œufs, le rhum, le mélange lait/beurre puis le sel, le sucre et la farine. Mixer en augmentant progressivement la vitesse. Racler les bords si besoin puis mixer 2 fois 7 secondes à vitesse maximale. • Laisser reposer 1 heure. • Chauffer la crêpière et faire sauter les crêpes..
- Mise en beauté : • Chauffer le chocolat en pistoles 3 fois 20 secondes au four à micro-ondes. Mélanger entre chaque chauffe. • Etaler une crêpe. Etaler un grand disque de chocolat fondu jusqu’à 3 cm du bord. • Déposer la boule de glace au centre. • Eparpiller les morceaux d’abricots autour sur le chocolat. • Plier les rabats pour obtenir un carré. Appuyer pour les coller au chocolat. • Faire couler des fils de chocolat fondu sur la crêpe à l'aide d'une cuillère. • Parsemer de grué de cacao..
Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant pour enlever les éventuels grumeaux de chocolat. Crêpes chocolat orange Gâteau de crêpes au chocolat simple Gâteau de crêpes au chocolat ! Gâteau de crêpes au chocolat Crêpes Crêpes au chocolat pour le goûter Crêpes de maïs Crêpe Express Crêpes au maïs Crêpes Crêpes chocolat-cannelle Crêpe au chocolat, mûres et kiwi Gâteau de crêpes chocolat-bananes à déguster sans fin ! Avec des sorbets maison à la composition contrôlée, on multiplie les possibilités tout en évitant les dérives des recettes industrielles et des additifs cachés. Oubliez les scrupules et cuisinez en toute simplicité pour déguster des sorbets aux fruits aussi beaux que bons !